做法:
1.清水中加入姜片、料酒和盐一起煮沸,晾凉待用。
2.另起一锅,加入姜片煮沸,澳带快速飞水,捞出后浸入1待用。
3.再起锅清水,加少许色拉油、盐,煮沸后下胡萝卜、西芹煮熟捞出,与澳带一起装盘即可。
烹饪心得:新鲜澳带快速飞水即可,时间太长容易煮老,口感变差,并且会导致部分营养流失。
特点:西芹厚实爽脆并且多汁,带子鲜软弹牙,浅浅的绿色和泛着奶油光泽的白色,不同的色彩,完全不同口感的食材,也能有完美的餐桌效应。
做法:
1.清水中加入姜片、料酒和盐一起煮沸,晾凉待用。
2.另起一锅,加入姜片煮沸,澳带快速飞水,捞出后浸入1待用。
3.再起锅清水,加少许色拉油、盐,煮沸后下胡萝卜、西芹煮熟捞出,与澳带一起装盘即可。
烹饪心得:新鲜澳带快速飞水即可,时间太长容易煮老,口感变差,并且会导致部分营养流失。
特点:西芹厚实爽脆并且多汁,带子鲜软弹牙,浅浅的绿色和泛着奶油光泽的白色,不同的色彩,完全不同口感的食材,也能有完美的餐桌效应。
https://www.youtube.com/watch?v=gRe9SLS4Uzg
https://www.youtube.com/watch?v=fYxmy_6y8To
https://www.youtube.com/watch?v=3JrfVZ62v-8
https://www.youtube.com/watch?v=YiBmhcEmVfQ
https://www.youtube.com/watch?v=U5_XHAf-R2E
https://www.youtube.com/watch?v=FTjPpYQh4Rw
https://www.youtube.com/watch?v=LRZ3C1VwQ9Y
https://www.youtube.com/watch?v=5w1qsW97NZQ
https://www.youtube.com/watch?v=RjhkfOOaoy4
https://www.youtube.com/watch?v=SzmWPvV17WM
https://www.youtube.com/watch?v=Ahp2uvf0X5s
https://www.youtube.com/watch?v=9J5Pbcsp4dE
https://www.youtube.com/watch?v=JbwemeksRfo
https://www.youtube.com/watch?v=jONTGCEtfIE
https://www.youtube.com/watch?v=XraJqSB9oVc
https://www.youtube.com/watch?v=aWVZ_fugMKQ&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=k9TnIkVccVg&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=4nVt6HDRJ2E&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=WQBtC04nIfE&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=0w846cH9OdU&feature=youtu.be