原料:舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许
做法:
1、鱼去鳞,去内脏,洗净
2、用少许盐腌制20分钟
3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分
4、6成热的油锅放入蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄
5、倒入酒、生抽和老抽,加白糖,焖烧至鱼骨鱼肉脱离
6、大火收汁,撒香葱末起锅
tips:
1、改用葡萄酒增加海鱼的风味
2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅
3、判断鱼肉熟的程度,当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了
原料:舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许
做法:
1、鱼去鳞,去内脏,洗净
2、用少许盐腌制20分钟
3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分
4、6成热的油锅放入蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄
5、倒入酒、生抽和老抽,加白糖,焖烧至鱼骨鱼肉脱离
6、大火收汁,撒香葱末起锅
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1、改用葡萄酒增加海鱼的风味
2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅
3、判断鱼肉熟的程度,当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了
https://www.youtube.com/watch?v=gRe9SLS4Uzg
https://www.youtube.com/watch?v=fYxmy_6y8To
https://www.youtube.com/watch?v=3JrfVZ62v-8
https://www.youtube.com/watch?v=YiBmhcEmVfQ
https://www.youtube.com/watch?v=U5_XHAf-R2E
https://www.youtube.com/watch?v=FTjPpYQh4Rw
https://www.youtube.com/watch?v=LRZ3C1VwQ9Y
https://www.youtube.com/watch?v=5w1qsW97NZQ
https://www.youtube.com/watch?v=RjhkfOOaoy4
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https://www.youtube.com/watch?v=Ahp2uvf0X5s
https://www.youtube.com/watch?v=9J5Pbcsp4dE
https://www.youtube.com/watch?v=JbwemeksRfo
https://www.youtube.com/watch?v=jONTGCEtfIE
https://www.youtube.com/watch?v=XraJqSB9oVc
https://www.youtube.com/watch?v=aWVZ_fugMKQ&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=k9TnIkVccVg&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=4nVt6HDRJ2E&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=WQBtC04nIfE&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=0w846cH9OdU&feature=youtu.be