材料:
猪五花肉400克、葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙
做法:
1、将五花肉洗净切成5厘米长,4厘米宽,厚1厘米的片(差不多救行)
2、炒锅下油放入冰糖,转小红将冰糖熬成深红色
3、放入肉片翻炒,将肉片煎至金黄(此时可以转大火了)
4、加入肉汤、花椒(用料包包起来,没有的话最后要拣出)、老抽、葱段、姜(拍松)、醪糟烧开,盖盖转小火
5、待汤汁收浓后,拣去姜葱和花椒不要
6、肉片摆盘,汤汁浇在肉片上即可
材料:
猪五花肉400克、葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙
做法:
1、将五花肉洗净切成5厘米长,4厘米宽,厚1厘米的片(差不多救行)
2、炒锅下油放入冰糖,转小红将冰糖熬成深红色
3、放入肉片翻炒,将肉片煎至金黄(此时可以转大火了)
4、加入肉汤、花椒(用料包包起来,没有的话最后要拣出)、老抽、葱段、姜(拍松)、醪糟烧开,盖盖转小火
5、待汤汁收浓后,拣去姜葱和花椒不要
6、肉片摆盘,汤汁浇在肉片上即可
https://www.youtube.com/watch?v=gRe9SLS4Uzg
https://www.youtube.com/watch?v=fYxmy_6y8To
https://www.youtube.com/watch?v=3JrfVZ62v-8
https://www.youtube.com/watch?v=YiBmhcEmVfQ
https://www.youtube.com/watch?v=U5_XHAf-R2E
https://www.youtube.com/watch?v=FTjPpYQh4Rw
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https://www.youtube.com/watch?v=k9TnIkVccVg&feature=youtu.be
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https://www.youtube.com/watch?v=WQBtC04nIfE&feature=youtu.be
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