菜名:蒜泥白肉片
主料:猪腿肉或猪肘肉3/2斤(约900克),蒜茸2汤匙,番茄花2个,奇异果片1个。
配料:煮白肉料:八角、丁香、胡椒粒、姜片各少许,绍酒1汤匙。调味料:盐1/2茶匙,糖1茶匙,麻油1/4茶匙,白醋1汤匙。
做法:1、将猪腿肉洗净,放入烧滚水中氽水。
2、清水适量加煮白肉料煮滚约10分钟,放下猪腿肉煮至熟透,取出,冷却后,切成薄片上碟。
3、调味料混合淋在肉片上即成。碟边饰以番茄花和奇异果片。
备注:可将滚熟的猪腿冷却后放孜冰箱内冷冻,使其硬身,下刀时容易切成薄片。
菜名:蒜泥白肉片
主料:猪腿肉或猪肘肉3/2斤(约900克),蒜茸2汤匙,番茄花2个,奇异果片1个。
配料:煮白肉料:八角、丁香、胡椒粒、姜片各少许,绍酒1汤匙。调味料:盐1/2茶匙,糖1茶匙,麻油1/4茶匙,白醋1汤匙。
做法:1、将猪腿肉洗净,放入烧滚水中氽水。
2、清水适量加煮白肉料煮滚约10分钟,放下猪腿肉煮至熟透,取出,冷却后,切成薄片上碟。
3、调味料混合淋在肉片上即成。碟边饰以番茄花和奇异果片。
备注:可将滚熟的猪腿冷却后放孜冰箱内冷冻,使其硬身,下刀时容易切成薄片。
https://www.youtube.com/watch?v=gRe9SLS4Uzg
https://www.youtube.com/watch?v=fYxmy_6y8To
https://www.youtube.com/watch?v=3JrfVZ62v-8
https://www.youtube.com/watch?v=YiBmhcEmVfQ
https://www.youtube.com/watch?v=U5_XHAf-R2E
https://www.youtube.com/watch?v=FTjPpYQh4Rw
https://www.youtube.com/watch?v=LRZ3C1VwQ9Y
https://www.youtube.com/watch?v=5w1qsW97NZQ
https://www.youtube.com/watch?v=RjhkfOOaoy4
https://www.youtube.com/watch?v=SzmWPvV17WM
https://www.youtube.com/watch?v=Ahp2uvf0X5s
https://www.youtube.com/watch?v=9J5Pbcsp4dE
https://www.youtube.com/watch?v=JbwemeksRfo
https://www.youtube.com/watch?v=jONTGCEtfIE
https://www.youtube.com/watch?v=XraJqSB9oVc
https://www.youtube.com/watch?v=aWVZ_fugMKQ&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=k9TnIkVccVg&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=4nVt6HDRJ2E&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=WQBtC04nIfE&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=0w846cH9OdU&feature=youtu.be