原料:猪蹄两个、燕麦一小碗
配料:生姜、八角、桂皮
调料:食用油、黄酒、盐、糖、生抽、老抽、水
做法:
1. 燕麦提前一夜浸泡;
2. 猪蹄剁成小块,用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍;
3. 锅中放少量油,将焯好的猪蹄带皮的那面微煎;
4. 趁锅中温度尚高,烹入黄酒,加入适量生抽后翻炒;
5. 加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦,再加入适量老抽;
6. 加入一碗水,大约漠过食材,盖上锅盖小火焖45分钟左右。
7. 等猪蹄焖透后,按照咸度调入合适的盐。
原料:猪蹄两个、燕麦一小碗
配料:生姜、八角、桂皮
调料:食用油、黄酒、盐、糖、生抽、老抽、水
做法:
1. 燕麦提前一夜浸泡;
2. 猪蹄剁成小块,用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍;
3. 锅中放少量油,将焯好的猪蹄带皮的那面微煎;
4. 趁锅中温度尚高,烹入黄酒,加入适量生抽后翻炒;
5. 加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦,再加入适量老抽;
6. 加入一碗水,大约漠过食材,盖上锅盖小火焖45分钟左右。
7. 等猪蹄焖透后,按照咸度调入合适的盐。
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https://www.youtube.com/watch?v=3JrfVZ62v-8
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