红薯是公认的帮助排便食品,在夏天也最好多吃点。它既可作主食,又可当蔬菜。红薯吃法众多,可以蒸、煮、煎、炸、熘,经过烹饪的红薯也可以很好地帮助润肠排便。夏季人们经常吃面食,可以将红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺和后,做成各类糕、包、饺、面条等,也可以加蛋类做成蛋糕、布丁等点心。
在炎热的夏天,不妨做一道苹果什锦饭。苹果炒饭是素食炒饭,新鲜、美味,又富含多种果蔬纤维,增强食欲的同时,可以摄入苹果肉和苹果皮中大量的纤维素,具体做法是:将苹果洗净、切丁,用盐水泡过、捞起,沥干水备用。再将番茄洗净、切小块;火腿切小块,芹菜去叶、洗净、切小丁,备用。然后起热锅,放1小匙油,将芹菜丁炒香,加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后,再放进熟米饭,以大火迅速炒匀,即可起锅食用。
畅便秘诀:红薯属于根茎类蔬菜,与苹果的果皮一样,都含有大量的非水溶性膳食纤维,具有很好的清肠功能。苹果的果肉则含有大量的果胶(水溶性膳食纤维的一种),在夏日里适当增加这两种红色食物,相当于给大肠注入了活力,可以促使人体快速排便。