即使是做早餐的家庭,其膳食搭配也很不合理,主要问题是单一,大多只有一两种,但是一瓶牛奶一个包子只能算马虎早餐,蔡美琴建议,应该再加半个苹果、一个鸡蛋,好的早餐要有4个以上品种,蛋白质、碳水化合物、脂肪都要覆盖到。
现象六 日间蔬菜吃不足
数据:中小学生平均每天吃水果100至200克,有75.2%的学生喜欢吃蔬菜。
解读:水果摄入还比较好,就推荐标准来说,一个苹果就能满足。而蔬菜的摄入上,晚上还可以,但上午和中午都有问题。传统早餐里没有蔬菜,而西式早餐通常会在三明治里夹两片生菜,或吃面包时夹块火腿、黄瓜、番茄,这个搭配比较合理。而午餐由于冷链加热供应,绿色蔬菜变黄,很多孩子都倒掉了。建议孩子每天要吃3个品种的蔬菜,总量在400至500克,学生盒饭中可以把绿叶蔬菜换成其他颜色的品种。
现象七 软饮料让人发胖
数据:90%以上的学生每周喝1次以上的软饮料。而导致学生体重增加的因素按影响程度依次为软饮料、早餐能量构成、蛋白质能量构成,而在家吃早餐、每天吃水果、早餐频率高、每天做1小时以上运动的孩子体形相对更适中。
解读:关于软饮料的调查很让人吃惊,现在要做好家长的工作,不要认为请客吃饭总要有饮料,可以换成牛奶。软饮料的能量含量较高,且含高糖分,除非是运动或外出旅游适量吃一点软饮料,在家或上学完全没有必要吃。而青少年的户外活动整体来说太少,应该每天2个小时,至少要保证1个小时。